Kr 100,- pr stk
Flådd smalahove kr 120,-
Smalahove er salta og eldhusrøykt på orreved etter tradisjonar frå Voss. Hovuda er delt i to, men heng saman i tunga.
Korleis kokar ein smalahove?
- del smalahove og tunga i to
- legg hove i vatn i 1-3 timar (dette er smak og behag og opp til kvar enkelt å avgjere. )
- legg hove i ein panne med nytt vatn og kok det i 3 timar (vatn over alle hovene)
- kjøtet skal løysa lett frå beinet når hove er ferdigkokt, viktig å servera hove varmt
- skinnet kan etast, under kjevebeinet er det mykje godt kjøt. Ta skinnet av tunga, fjernar pupillen i auge og ta gjerne vekk brusken i øyret
Riktig god middag !