Kr 100,- pr stk
Flådd smalahove kr 120,-
Smalahove er salta og eldhusrøykt på orreved etter tradisjonar frå Voss. Hovuda er delt i to, men heng saman i tunga.
Korleis kokar ein smalahove?
- del smalahove og tunga i to
- legg hove i ein panne med rikeleg med vatn. kok opp og kok hovuda i 3 timar
- kjøtet skal løysa lett frå beinet når hove er ferdigkokt, viktig å servera hove varmt
- skinnet kan etast, under kjevebeinet er det mykje godt kjøt. Ta skinnet av tunga, fjernar pupillen i auge og ta gjerne vekk brusken i øyret
Riktig god middag !